Jakten på den perfekta Chins-ställningen

Det börjar bli varmt ute, våren är här på riktigt och mycket snart kommer det räknas som sommar. Sommaren är den perfekta årstiden för att träna. Ljuset gör att vi blir piggare och så har vi chansen att vara ute och träna i solen – samtidigt som vi absorberar solljuset som ger oss vårt naturliga D-vitamin.

Att träna ute på sommaren är det perfekta tillfället att göra träningen mer till en lek än ett faktiskt träningspass. Ibland behöver man lämna pulsklockan hemma och bara göra det som faller dig in. Jag menar inte att vi inte ska planera vår träning, dock kan vi ibland behöva släppa tyglarna och vara lite mer spontana. Vår vardag är redan präglad av rutiner och måsten – låt träningen ibland bli lite av en rolig lek istället för en noga planerad timme. Ta på dig dina barfortaskor och ta dig ut i naturen. Go Primal!

Vi har under en tid letat efter den perfekta Chins-ställningen. Vi vill minnas att under vår skoltid fanns det bra tillgång till klätterställningar och faktiska chins-ställningar på skolgårdarna. Dessa går inte längre att hitta, och om de existerar så är de så pass låga att inte ens en 10-åring skulle vara kort nog att ta sig några pull-ups eller chins. I dagens samhälle finns det för barnen inte längre något som kallas ”fri lek”. Träd, som är det mest naturliga för barn att klättra i, är alldeles för farligt. Lek- och klätterställningar har stränga krav i konstruktion för att barnen inte ska ramla ner. För att inte tala om skor... Barn ska använda dämpade skor och på så sätt redan i ung ålder försvaga sin muskulatur runt fot och vrist, istället för att springa ute barfota, känna underlaget och faktiskt stärka muskulaturen inför framtiden.  Att göra leken så säker som möjligt tar ifrån barnen en del av deras naturliga utveckling. Barn behöver få ramla för att lära sig smärta.  Men framförallt behöver de få klättra, springa, hoppa och göra vad barn gör bäst – använda fantasin och göra varje tillfälle till en lek!

Jag önskar att det faktiskt fanns lekplatser för vuxna. Hur roligt vore det inte? En lekplats med den perfekta chins-ställningen, armgång, traktordäck... Barn gör precis vad som faller dem in under lek. Detta är vad vi vuxna måste lära oss att ibland ta efter under vår träning – att lyssna på vår instinkt! Känner du för att göra några pull-ups i ett träd - gör det. Känner du för att springa – Spring! Låt inte det faktum att du är vuxen vara en begränsning! Använd fantasin!

Citronkaka

Har äntligen inhandlat pofiber så bakningen kan ta fart. Bakade ihelgen denna otroligt goda citronkaka. Smaken är väldigt lik den klassiska sockerkakan med en touch av citron. Såklart är den inte lika söt som en klassisk sockerkaka, men stevian gör ändå att man får den där lilla sötningen som man ändå vill ha i ett bakverk.

Jag har inte tidigare testat att använda Pofiber, men det är i alla fall en form av potatisfiber, helt glutenfritt och innehåller en väldigt liten andel kolhydrater (12 gram per 100 gram). Det används till bakningen för att binda vätskan och ge smeten en fasthet.

Recept till en form: (Cirka 2 x 2 dm)

5 Ägg

½ krm Stevia

150 gram Smör

2 dl Vispgrädde

1 Citron (både saft och skal)

1 dl Kokosmjöl

1/2 dl Pofiber

1 ½ msk Fiberhusk

2 tsk Bakpulver

Slå på ugnen på 175 grader. Vispa ägg och stevia till en pösig smet, under tiden som du smälter smöret i en kastrull på låg värme. Tillsätt sedan det smälta smöret och grädden till smeten och vispa.

Dela citronen och pressa ur saften, tvätta skalet och riv sedan med rivjärn. Tillsätt till smeten. Vispa  sedan ner kokosmjöl, pofiber, fiberhusk och bakpulver. Se till att smeten inte har några mjölklumpar.

Ta fram formen och klä denna med bakplåtspapper - häll i smeten. Grädda i ugnen i cirka 35 minuter men håll hela tiden koll på kakan. Kolla om den är klar med hjälp av en gaffel eller sticka - kakan ska vara torr.

Fett 89 %, protein 7 % och kolhydrater 3 %.

LCHF och Träning

En stor missuppfattning gällande LCHF är att det inte är till för dem som tränar. Läste nyaste numret av tidningen "cykla" där flera dieter har jämförts tillsammans med deras för- och nackdelar. I tidningen beskrivs LCHF som en metod som framförallt är till för att minska i vikt.

"Det finns ingen anledning för en normalviktig tränande människa att gå över till en strikt LCHF-kost".

Det börjar kännas lite uttjatat. Tidningar talar om att LCHF och träning inte hör ihop, då kroppen måste ha kolhydrater för att prestera. Detta är rent skitsnack. Skribenten i "cykla" skriver också " jag har träffat många normalviktiga, tränande, som presterar sämre, mår sämre och även får sämre kolesterolvärden". Detta kan tänkas, frågan är dock hur länge dessa personer testat kosthållningen. Man blir nämligen tröttare, orkar mindre och presterar sämre under de första veckorna - självklart! Men detta beror snarare på att kroppen är i ett övergångsstadie där energisystemen måste vänja sig vid att använda fett som primär energikälla istället för kolhydrater. Anledningen till att de flesta studier visar på negativa resultat i prestationssyfte är just detta! De flesta studier som jag läst fortlöper inte längre än högst ett par veckor, om ens det. Såklart att deltagarna presterar sämre, då kroppen inte fullt ut fått adapteras till den nya kosten. Av egen erfarenhet kan jag säga att jag var lika trött själv de första veckorna. Träningen kändes riktigt tung. Men efter ungefär 2 veckor släppte det - och idag tränar jag precis lika bra, om inte bättre på kosten jag nu äter. Kortvasan på 3 mil genomfördes utan påfyllnad av energi längs vägen, jag nöjde mig med vatten vid varje kontroll - det fungerade utmärkt! 

Jag skulle önska att vetenskapen börjar genomföra längre studier angående LCHF och dess effekt på prestationen, och att idrottare vågar ställa upp. LCHF är inte bara ett sätt att gå ned i vikt. Det är ett sätt att äta naturligt på, att orka mer och framförallt ett sätt att må riktigt bra på!   

Kortvasan 2012

Hemma igen i Uppsala efter en långhelg i Orsa Grönklitt och längdskidåkning. Fredagen bjöd på plusgrader, lite lätt molnighet och Kortvasan! Förutsättningarna har inte varit optimala då denna vinter inte bjudit på sitt bästa väder. Det gick dock väldigt bra, trots bristande uppladdning på skidor. Tror att dipsen på gymmet har gjort sitt! Målet var att avklara de 3 milen på totalt 3 timmar, och sluttiden blev 02.53. Eftersom det var första gången jag åkte loppet var jag också lite osäker på terrängen, det var en del uppförsbackar, men eftersom jag hade grym valla så kunde jag springa upp i backarna. Det värsta var att de första kilometrarna var så otroligt packade att det inte gick att ta sig fram i det tempo man hade önskat, för att inte tala om spåren som var totalt sönderkörda. Nästa gång blir det att anmäla sig i god tid och få en tidig startgrupp. Det var ändå riktigt roligt att åka och helt klart värt mödan. Hela grejen med vasaveckan gör att man blir extra peppad. Folkfest! Nästa mål är nu cyklingen. Först skandialoppet 5.9 mil i Uppsala och därefter tjejvättern 10 mil.

 Jag är grymt laddad!

LCHF Semlor

Det är dags för tisdagen då vi är tillåtna att äta semlor utan gränser - fettisdagen. Men på grund av detta behöver du inte äta vitt mjöl och socker, utan du kan enkelt göra dina egna semlor - med en väldigt låg andel kolhydrater. Dessa blev otroligt goda och semlor är faktiskt inte alls komplicerat att göra!

Recept cirka 4 bullar:

Bullarna:

50 gram smör

4 ägg

1 krm stevia

1 dl grädde 40% fett

½ dl kokosmjöl

4 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

1 tsk kardemumma (eller efter smak)

4dl grädde 40 % fett till servering

Mandelmassa:

1 ½ dl mandelmjöl

½ krm stevia

1-2 msk grädde 40% fett

Börja med att smälta smöret i en kastrull på svag värme. Vispa sedan äggen pösigt i en bunke och tillsätt 1 dl grädde. Häll i smöret då det svalnat något,  tillsätt sedan 1 krm stevia, bakpulver och kardemumma, blanda väl. Därefter är det dags för kokosmjölet, häll gärna i lite i taget så smeten blandas utan klumpar. Blanda slutligen i fiberhusket och blanda tills smeten nu mer liknar en deg. Låt degen vila några minuter så fiberhusket kan "sätta" sig. Blöt sedan händerna och rulla bollar av degen.

Grädda i ugnen på 175 grader i cirka 25 minuter.

Ta ut bullarna och låt dessa svalna. Under tiden är det dags att tillreda mandelmassan. Detta är mycket enkelt. Ta fram mandelmjölet och häll upp i en bunke. Blanda i ½ krm stevia. Tillsätt sedan lite grädde i taget tills mandelmassan får önskad konsistens. Färdigt!

Till sist skär vi försiktigt av locket på bullarna, gröper ur lite av brödet och lägger ner mandelmassan. Vispa grädden ganska hårt och lägg på en rejäl klick på bullen! Servera gärna till en nybryggd kopp kaffe.

Uppladdning

Söndagen bjöd på en underbart härlig dag. Vädret var perfekt med någon enstaka minusgrad och strålande sol. Dags för längdskidor! Vintern har inte varit den bästa, men nu, äntligen var det dags för en riktig vinter! Den 24.e februari är det dags för kortvasan och 3 mil ska åkas. Kommer bli riktigt roligt! I brist på snö har inte uppladdningen varit optimal, fokus har istället fått ligga på att bygga styrka i överkropp till stakningsmomentet. Man får göra det bästa av det man har helt enkelt! Hur som helst så kommer det bli prima! En stor del av tjusningen är faktiskt att det är en folkfest, sen är det bara så underbart att få åka till fjällen och mysa i en stuga efter en dags skidåkning. 

Saffransostkaka

Har du också kvar några paket saffran efter julens lussebak? Varför inte använda saffranskryddan! Detta är ett recept på en underbart god variant av ostkaka - smaksatt med saffran. Har väldigt låg andel kolhydrater och den är jättelätt att tillaga.

Recept 1st form:

150 g Ricottaost  
3 dl Vispgrädde
5 Ägg
Mandelmassa (se separat beskrivning)
50 g sötmandel
Äkta vaniljpulver
0.5 g Saffran
Smör och mandelmjöl till formen.

Hemmagjord Mandelmassa:

1 dl mandelmjöl
En "skvätt" grädde (ca 65 g)
En knivsudd stevia (välj sötningsgrad själv)

Börja att göra mandelmassan. Blanda mandelmjölet med grädden, du får se lite hur mycket grädde som behövs, det beror på vilken konsistens du vill ha, vi använde 65 g. Var försiktig med stevian så det inte blir för sött! Fortsätt sedan med att vispa äggen pösigt med elvisp i en egen bunke. Tillsätt sedan ricottaosten mandelmassan och vaniljpulver. Vispa sedan grädden ganska hårt i en annan bunke.  Rör försiktigt  ner grädden i äggsmeten. Tillsätt till sist saffran under omrörning tills du får en jämn och fin smet. 

Ta fram en form, antingen en rund eller en avlång. smörj formen med smör och bröa med lite mandelmjöl. Sätt ugnen på 200 grader och häll smeten i formen. Hacka sedan sötmandel och strö uppepå smeten. Grädda ca 30-35 minuter.

Servera ostkakan med vispgrädde och bär.

Fett 83%, Kolhydrater 5 %, Protein 12 %.